春節假期裡,葷腥肥膩的菜肴估計大家沒少吃,小布今日推薦一道經典開胃小菜——醬油辣椒圈。

 

青椒和大蒜在生抽醬汁的浸泡下,鮮鹹微辣,搭配素淨的白飯或麵條也美滋美味。

 

 

大蒜和青椒都具有保健食療功效,這道醬油辣椒圈,不僅開胃促消化,還富含維生素C,可預防癌症、促進新陳代謝、利於降脂減肥。

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《醬油辣椒圈》

食材:青辣椒30克,大蒜25克,油20毫升,生抽30毫升,沸水15毫升,鹽3克

 

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做法:

1.將青椒洗淨去蒂,大蒜剝皮;

 

 

2.將青椒切成小圈,大蒜剁成小粒,倒入碗中;

 

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3.加鹽拌勻;

 

 

4.油倒入鍋內燒至微微冒煙;

 

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5.趁熱將油澆淋在辣椒蒜粒上;

 

 

6.生抽和沸騰的開水以2:1的比例混合成調味汁;

 

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7.將調味汁倒入辣椒大蒜中;

 

 

8.可以直接食用,也可浸泡幾小時後,更加入味。

 

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小叮嚀:

1.挑選新鮮的青椒,可以觀察辣椒柄為青色,辣椒飽滿不皺無黑點爛痕;

 

 

2.喜歡吃大蒜,可以多加些,蒜香更濃

 

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3.眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者,陰虛火旺者應少吃或忌食。 

 

 

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