在市場或是超市採買回家的食材,每次用剩後,如何保存的問題總是困擾著大部份的人,煮太多也不行,留太多沒煮又怕過期,實在是兩難,通常都是保鮮膜包好放冰箱冷藏,若是要長期存放,則放冷凍。

 

 

我們都知道低溫和保持乾燥可以減少細菌孳生率、延長保存期限,然而我們還能做更多,例如利用保鮮袋真空包裝肉品、芹菜和土司一同放置、用蘋果醋來延長草莓的食用日期、牛奶內加入一點鹽,就能冰更久等等。

 

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這背後都是有科學原理的,像牛奶內加鹽是因為能讓溫度維持在更低溫,醋本身的酵素能殺菌,就比較不會發霉,所以說,別再單純的只把食材丟冰箱啦!

 

現在就讓來學學如何更快速且有效的保存吧! 

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(小編:蝙蝠)

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