生活中我們最常做的肉類就是豬肉了,那麼怎麼才能把豬肉炒的又香又嫩呢?今天教大家幾個炒豬肉好吃的小技巧,別看只是一道簡單菜肴,但是其中還是很多的小竅門的哦,做好了那就是一道大餐啊。日常生活中都能用得到,豬肉炒的更好吃,趕緊收藏起來試試吧!

 

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炒豬瘦肉的時候有沒有出現過這樣的情況呢?瘦肉一炒就變的又老又幹,吃起來一點也不好吃,如果有,大家可以看看下面的文章,你會找到把肉炒的軟嫩爽滑的辦法的,趕緊一起來看看!

 

 

首先第一點就是切肉。

 

大家在切肉的時候一定要看清肉的紋路,要將肉的紋路切段。

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第二點是醃制。

 

醃制的時候要先放鹽、生抽、胡椒粉,充分抓勻,讓肉入味。

 

第三點也是最重要的 一點就是要加澱粉。

 

在瘦肉中撒上澱粉,用手抓勻,鎖住水分,這樣炒出來的肉才會嫩滑。

 

第四點是加油。

 

再把瘦肉用澱粉抓勻之後們再加上一些食用油,這樣可以也可以鎖住瘦肉的水分。

 

接下來就開始炒瘦肉了,熱鍋冷油,炒的時候,鍋要先燒熱,然後倒油,油燒到七成熱,這樣才不會粘鍋。

 

倒油後下入肉絲,迅速劃散開,翻炒均勻,炒至瘦肉變熟就可以了。

 

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只要注意以上幾點,炒出來的肉絲一定是滑滑嫩嫩的。大家都記住了嗎?喜歡的小夥伴趕緊回家試試吧!

 

金針菇炒肉絲

 

 

需要材料-

金針菇

瘦肉

雞蛋

青椒

薑蒜

料酒

醬油

澱粉

 

步驟-

瘦肉洗淨切絲加料酒,澱粉,雞蛋打好留蛋清抓勻醃制10分鐘。

 

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青椒洗淨切好放碗裡備用。

 

 

金針菇用刀切掉根部,洗淨後擠水撕開瀝幹。

 

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鍋中燒熱油放入青椒炒至變軟再放金針菇煸炒後出鍋裝盤。

 

 

鍋洗淨再放少許薑蒜加肉絲快遞速翻炒肉變白,加入料酒,醬油快速炒勻。

 

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然後將金針菇和青椒倒入鍋中一起炒勻即可出鍋。

 

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