怎麼腌大蒜好吃?老媽這方法用20年了,泡上一大罐,沒幾天就吃光!




糖蒜口感酸甜嫩爽,為醬菜中上品,主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等,這道菜具有預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

 

今天看見菜市場有大量新蒜上市,正是腌糖蒜的好季節啊,腌上一大罐糖蒜解膩開胃,不管拌面拌飯都是絕佳的小菜啊。

 

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大蒜最好用新蒜比較嫩一些,這樣腌出來的蒜瓣才能脆爽的,還有料汁要掌握好了,不然味道就會變的哦。

 

 

腌糖蒜

食材準備:

大蒜 40頭,醬油 1000克,醋 500克,白糖 50克,花椒 2克,八角 6克

 

做法步驟:

1、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮,根部用刀削一下;

 

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2、處理好的大蒜,一定要留有兩層外皮,這個40頭的量大概6斤左右;

 

3、把蒜放到盆里,用水泡一下,這樣是去除蒜的辣味,大概泡一天的時間;

 

 

4、泡好的大蒜撈出來,放到篦子上,控干水分,正好是晚上控一宿就可以了;

 

5、醬油、醋、花椒大料備好,把醬油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋里,大火煮開然後關火晾涼;

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6、控干水分的大蒜放入乾淨的容器里,倒入熬好的蒜湯,沒過大蒜,然後蓋上蓋子,等待10天左右就可以吃了;

 

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7、10天之後大蒜的顏色變成了紅色,已經差不多入味了,清脆而且不辣,配粥或者饅頭特別好吃。

 

 

一起動手做簡單醃蒜吧!

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