今天我做的這個其實跟我婆婆從前時常做的酸辣菜差不多,酸酸甜甜,脆爽清口。

 

冬天大白菜上市的時候可以用大白菜來做,其他季節也可以是用捲心菜來做。

 

這款泡菜製作起來要簡單許多,製作時間上也快很多,對於新煮婦來說更容易上手。

 

泡製時間短,第三天就可以吃了!

 

Advertisements

 

簡單的泡菜你喜歡吃嗎?

那就做起來吧

 

 

準備材料:

平包菜(也叫捲心菜,圓白菜)十斤,胡蘿蔔四根,洋蔥兩個,紅辣椒四個

 

Advertisements

 

把以上所有材料 切片洗凈,倒入大盆中!

 

包菜其實用手撕成一片片更好,我沒有撕開因為姑娘在邊上吵

 

 

準備配料:

白糖一斤,鹽一袋,白醋一瓶,花椒適量!

 

Advertisements

 

將以上配料,全部倒入泡菜中,攪拌均勻,至菜葉出水變軟

 

 

攪拌均勻,現在這個樣子就可以了

 

Advertisements

 

然後再準備兩個大罐子,可以把泡菜連湯一起裝進罐子裡,放入冰箱冷藏,第二天就可以拿出來吃了。

 

 

等到第二天或第三天,湯汁上來了,泡菜下沉了,說明泡菜好了,可以吃了!

 

Advertisements

 

味道正好,特別好吃!

 

 

泡菜中的白醋一開始不要放太多,放多了太酸沒辦法補救的,逐步按照自己的口味調整佐料。用此方法還可以腌制酸辣大白菜。

 

此泡菜適宜早上吃粥作小菜吃,泡麵拌面吃也非常好吃。

 

Advertisements

Advertisements
Facebook 留言版