簡介

蛋豆腐就是要自己做才好吃呀~而且在煎的時候,傳出的蛋香味,就忍不住想偷吃了,常常看大家說不會煎豆腐,我的方式是熱鍋冷油,不要急著翻面,等豆腐的表面金黃定型後再翻就好了,料理就是這樣,很多東西都是急不得的喔~~

 

原料

雞蛋三顆(打散), 無糖豆漿(雞蛋的1.5倍), 烘焙紙一張, 鹽1匙

 

步驟

1把雞蛋打散,加入無糖豆漿和少許鹽攪拌後過篩

 

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2找一個容器鋪上烘焙紙(方便脫膜),再過篩後蛋液倒入

 

 

3炒鍋內放入適量的水放上蒸架,水滾後,放入蛋液容器並加蓋

 

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4炒鍋蓋上鍋蓋留一個小縫蒸20-25分鐘

 

 

5待冷後,把雞蛋豆腐脫膜切一切

 

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6起油鍋,油要稍為多一些(蛋比較吃油),熱鍋冷油下去煎就可以了,不煎單吃也可以喔

 

 

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小技巧

1.蒸雞蛋豆腐的時間會因蒸蛋液容器和火蛋液的深度而有所不同,時間上要自己再拿捏

 

2.蛋和無糖豆漿的比例用1(蛋液):1.5(無糖豆漿)來用就可以了,如果想要豆腐更紮實,可以再減少豆漿的量

 

3.蛋液在攪拌時,不要打入太多的空氣,豆腐蒸出來會比較漂亮

 

4.不知要加多少鹽的話,三顆蛋,可以用煎六顆荷包蛋會加的鹽量來參考,以此類推

 

您不知道的豆腐秘密!

有關豆腐具有防治疾病的作用的說法,到底有什麼科學依據呢?

 

1999年11月份,美國FDI通過一個豆類的研究報告,證實豆製品對治療心血管疾病有確實的療效。

 

早在幾年前,我國就實行了大豆計劃行動,這項行動的主要內容就是:提議全國的青少年都要多喝豆奶。那麼,喝豆奶究竟有什麼好處呢?兒童喝了豆奶以後,身高增加,智力增強,再一個就是貧血率下降。

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現在,我們許多家庭都自己買了豆漿機,在家?磨豆漿喝,但人們一般在磨豆漿的時候,往往把產生的豆腐渣當作廢料一樣扔掉。其實,豆腐渣的營養非常豐富,常吃還能防治許多疾病。

 

近年來,美國科學家發現,豆腐渣中含有較多的抗癌物質——異黃酮,經常吃點豆腐渣製成的食品,便可以預防乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌和大腸癌。

 

新鮮的豆腐經過冷凍之後,會產生一種酸性物質,這種酸性物質,能夠破壞人體內積存的脂肪,達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍,但是,營養成分不會受到破壞,不會造成明顯的饑餓感。所以,多吃豆腐,尤其是凍豆腐,對於許多急於減肥的朋友,不能不說是一種新方法。

 

豆腐乳是咱們老百姓最喜歡的一種豆製品,像北京人喜歡吃上兩口王致和的臭豆腐、醬豆腐;南京人喜歡吃香幹、臭幹;安徽人喜歡吃毛豆腐。

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無論是哪一種,專家告訴我們說,這豆腐一經發酵之後,最大的變化是產生出了大量的維生素B12,而人體要是缺少了維生素B12呢,就會加速大腦的老化。所以,我們要經常吃一些經過發酵的豆腐,這樣對預防大腦的老化和老年性癡呆症是有好處的。

 

最後,需要提醒大家的是,因為菠菜葉酸會對豆腐中的鈣的吸收有一定影響。所以,建議大家儘量少把菠菜和豆腐同吃。

 

豆製品既方便食用,口味又好,但是我們在食用的時候也要注意,有一些在市場上出售的熏製品,是一些不正規的廠家生產的,它所使用的醃製劑當中含有大量的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是一種致癌的物質。所以,我們還是儘量少吃薰制的豆製品,如果要吃呢,也要買一些正規廠家薰制的豆製品。

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