許多人吃飯的時候都喜歡搭配些可口的小菜,尤其是涼拌的小菜更能增進食慾,讓人多吃幾碗飯。外面販售的涼拌小菜雖然好吃,但畢竟來源以及做法都無法掛足保證,因此若想吃小菜,不妨自己親手做做看!

 

超簡單的9種涼拌小菜!自己做健康又美味,學起來你就不用再到麵攤買小菜啦!

 

以下為你介紹幾道好吃的小菜做法,不妨試著做看看,冰在冰箱隨時拿出來食用吧!

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1、涼拌金針菇

材料:

金針菇、彩椒、生抽、醋、香油、白糖、鹽

 

做法:

(1)將彩椒切絲,蔥切碎,金針菇洗凈備用;

 

(2)鍋里加水燒開,放入金針菇、彩椒,煮熟後撈出瀝干水分;

 

(3)將瀝干水分的金針菇和彩椒絲放入盤中,放鹽攪拌均勻並靜置;

 

(4)將金針菇里多餘的水分倒出,然後加入生抽、醋、糖、芝麻油拌勻即可。

 

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2、涼拌海帶絲

材料:

海帶絲、胡蘿蔔、黃瓜、白芝麻、蒜、醋、生抽、白糖、食鹽、油

 

做法:

(1)海帶、胡蘿蔔、黃瓜切成絲;

 

(2)蒜剁碎放入碗中,加入生抽、醋、白糖和鹽調成汁待用;

 

(3)鍋中加水,燒開後放入海帶絲和胡蘿蔔絲,煮沸後撈出放入涼水中,再撈出瀝干水分放入盤中;

 

(4)鍋中放油,燒熱後加入蒜和白芝麻,爆香後淋在海帶絲上,加入黃瓜絲、調料汁拌勻即可。

 

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3、涼拌雙耳

材料:

黑木耳、銀耳、紅椒、蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油

 

做法:

(1)紅椒切成丁;

 

(2)黑木耳、銀耳撕成塊洗凈備用;

 

(3)鍋中加開水,煮沸後放黑木耳、銀耳、紅椒,煮五分鐘後撈出瀝干水分裝盤;

 

(4)加入鹽攪拌,10分鐘後倒出盤中多餘的水分;

 

(5)加入蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油攪拌均勻即可。

 

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4、涼拌皮蛋

材料:

皮蛋、醬油、蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油

 

做法:

(1)把蒜剁碎,皮蛋切成月牙狀,在盤中擺成圓形;

 

(2)把剁碎的蒜放在碗里,加入白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油、醬油攪拌;

 

(3)將攪拌好的汁澆在皮蛋上即可上桌。

 

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5、涼拌脆藕

材料:

藕、紅椒、蔥、糖、醋、香油、醬油、鹽

 

做法:

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(1)把藕洗凈後去皮切成片,紅椒切丁,蔥切碎;

 

(2)鍋中加開水,煮沸後下入藕片和紅椒,水開後撈出,放入涼水中,瀝干水分後裝盤;

 

(3)加入糖、鹽、醋、香油、醬油拌勻,最後撒上蔥花即可上桌。

 

 

6、涼拌苦瓜

材料:

苦瓜、鹽、生抽、醋、白糖、香油

 

做法:

(1)苦瓜切片待用;

 

(2)鍋中加水,燒開後加鹽、苦瓜片,燒開後撈出苦瓜放入涼水中;

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(3)撈出苦瓜,瀝干水分後裝盤,加生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻即可。

 

 

7、香椿拌豆腐

材料:

豆腐、干辣椒、香椿、雞精、鹽、油

 

做法:

(1)豆腐切丁,干辣椒切碎;

 

(2)鍋中加開水,燒開後加入香椿,香椿變綠後撈出,然後將香椿去掉根部,切成小段;

 

(3)將香椿、干辣椒、豆腐放入盤中,加入雞精、鹽、油攪拌均勻即可。

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8、糖拌蕃茄

材料:

蕃茄、白糖

 

做法:

(1)將蕃茄洗凈後切塊裝盤;

 

(2)在蕃茄上撒入白糖;

 

(3)待白糖全部融化後即可。

 

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9、黃瓜拌花生

材料:

黃瓜、花生、蒜、醋、鹽、白糖、芝麻油、油

 

做法:

(1)黃瓜切丁,蒜剁碎;

 

(2)鍋中加水,煮開後加鹽和花生,花生煮軟爛後撈出即可;

 

(3)將黃瓜丁、花生裝盤;

 

(4)鍋中倒油,放入蒜爆香後倒在盤中,然後加入醋、鹽、白糖、芝麻油攪拌均勻即可。

 

 

這些涼菜看起來都不難做吧!動手試著做看看,以後想要吃涼菜,只要打開冰箱就可以吃得到囉!

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分享出去,讓更多人學到涼菜的做法吧!

 

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