肉肉廚從小就愛吃,長大出來工作後,更是喜歡逛街吃各種小吃。每次逛街看到路邊擺著一鍋鍋熱騰騰的玉米,隔遠就聞到陣陣的玉米香味,我總會買上一條一邊啃一邊逛。

 

覺得特別香甜,當時就想,我在家自己也煮玉米啊,為啥沒這麼好吃呢?難道他們煮玉米有什麼好吃的訣竅?

 

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後來偶爾看了一篇文章,說街頭的煮玉米能隔遠就聞到香味是由於用了一種甜玉米香精蒸出來的,外表如金,越蒸越香。人長期食用這種香精玉米會誘發病症,損害大腦和肝臟等器官。聽到我都怕怕了。

 

以後不敢吃外面的蒸玉米。後來家裡一個長輩教了我一個在家蒸玉米好吃的方法。在家自己嘗試了一下。確實感覺不一樣,口感香甜,還是很好吃的,雖然沒有大街賣的那種香味,可吃的更加安全,放心。

 

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假如你喜歡吃甜玉米,首先要從挑選玉米開始。玉米的品種大類分5種,分別是黃玉米、白玉米、黑玉米、糯玉米、雜玉米。其中以黃玉米的甜度最高。

 

後來通過農業上的雜交技術,種出來了一種甜度更高的玉米,就是這種金銀玉米。在菜市場裡這種玉米也是最貴的。新鮮5塊錢1條。你仔細看圖片,玉米粒是黃白混合著的,所以稱為金銀玉米。

 

玉米還有7種人體需要的營養保健物質和多種胡蘿蔔素,維生素。其維生素是小麥的10倍。玉米中的膳食纖維可以促進腸道的蠕動,加速消化和排毒。

 

並且玉米所含的維生素E更對保護皮膚,延緩衰老,保護視力有特效。減肥,愛美的女生平常可以適當吃點玉米哦!

 

家裡煮玉米,如何更香更甜?

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方法:

1、首先是要買回來的是超甜玉米(金銀玉米),本質很重要啊!把玉米最外層皮剝掉,最裡面的那層就不要剝掉了,這樣煮出來的玉米才不會喪失玉米本身的味道和口感。然後用清水把玉米清洗乾淨。

 

 

2、把玉米放鍋中,加入冷水,水要末過玉米。(煮玉米用冷水,放入玉米後水慢慢升溫,這樣煮出來的玉米才會更香)。

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3、冷水鍋先放入一點點小蘇打。加入小蘇打的目的是讓玉米裡面的尼克酸充分釋放,同時小蘇打還能幫助保留玉米內的維生素B1,B2等營養成分不會由於水煮而流失。

 

這樣對我們人體利用和吸收非常有益處。並且加了小蘇打後煮出來的玉米口感更佳。

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4、大火煮開後,加2勺食鹽。目的是提味,把玉米的甜度催發出來。蓋上蓋子,轉小火煮10-15分鐘即可。

 

時間的長短也要看玉米是否老,假如是比較老的玉米,煮的時間可以適當長。期間偶爾要翻動一下玉米,讓其受熱均勻。

 

有些說法是水煮開後還要加點牛奶或奶粉,這樣煮的玉米更好吃,我個人沒試過,但我覺得這不符合科學原理,覺得這樣做沒什麼意義,大家覺得加牛奶或奶粉合適嗎?也可以談談自己的看法!

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5、煮好後的玉米,要馬上撈出,不要浸泡,這樣煮出來的玉米營養就不會流失太多。並且浸泡太久,玉米的口感就差很多了,水分多了還會把玉米的香味沖淡。

 

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6、出鍋後,瀝干水,撕開表皮,在玉米頭插上筷子,和你的愛人一人一根開吃吧!香甜香甜,我深深感受到愛的味道!嘻嘻~~

 

 

小貼士:

1、挑選甜度高,顆粒飽滿的玉米,例如金銀玉米。

 

2、保留玉米內層皮,包裹著。這樣煮出來的玉米更香。

 

3、冷水放入玉米,先放小蘇打,目的是從發激發玉米的營養成分。

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4、水開後加鹽,提鮮,催發玉米的甜度。

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