欖菜剁椒四季豆

 

 

材料:

肉餡、四季豆、橄欖菜、剁椒、蔥末、蒜末、料酒、醬油 鹽、糖、雞精。

 

做法:

1.在肉餡中倒入少許料酒,攪拌備用。

 

2.四季豆擇去筋,洗凈後切成小粒。

 

3.起鍋倒入油,大火加溫至7分熱,倒入四季豆,煸炒熟後,盛出備用。

 

4.再往鍋中倒入油,將蔥末和蒜末爆出香味後,放入肉餡,翻炒至脫生。

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5.將盛出備用的四季豆倒回鍋中,依次放入欖菜、剁椒、醬油、鹽、糖,翻炒2分鐘,出鍋前調入少許雞精即可。

 

椒鹽土豆

 

 

烹飪時間:5分鐘

 

做法:

1.土豆去皮,切薄片,放入清水中浸泡片刻,洗去表面澱粉

 

2.洗凈的土豆片用廚房紙擦乾,刷一層油,撒上鹽、孜然粉和辣椒粉,拌勻

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3.放入微波爐,加熱2分鐘,取出翻拌一下,繼續加熱2分鐘,吃前撒少許蔥花即可

 

青椒炒蛋

 

 

做法:

1、把青椒用清水洗凈,去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里,用筷子攪散開。

 

2、鍋內放油(40克),燒熱,將蛋汁倒入,炒好倒出。

 

3、往鍋內倒入余油,燒熱,放入蔥花熗鍋,隨著放入青椒絲,加精鹽炒幾下,見青椒絲翠綠色時,放入炒好的雞蛋、味精,翻炒均勻,用香醋烹一下,即可出鍋。

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配料:

草魚,西紅柿,蘑菇,芹菜,洋蔥,香菜,油,料酒,姜,蔥,鹽,胡椒,雞蛋,澱粉

 

做法:

1.草魚處理乾淨,切片,加入料酒、蔥、姜、胡椒粉、蛋清、澱粉和鹽,腌制1個小時

 

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2.蘑菇、西紅柿洗好,洋蔥切好,備用

 

 

3.西紅柿去皮切成小塊,鍋中放油,油熱時,放入大蒜和蔥,炒香,加入西紅柿丁。文火炒7到10分鐘,添加熱水,燉煮20分鐘

 

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4.放入切好的芹菜、洋蔥和蘑菇,繼續煮10分鐘,加入鹽和胡椒粉

 

 

5.熱水煮腌好的魚片,煮約30秒,直到魚肉變白,把魚片倒入湯中

 

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6.兩勺熱油,淋在魚片上,中火再次煮沸,撒上香菜和蔥即可。

 

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烤箱版紅燒魚塊

 

 

配料:

魚,玉米澱粉,紅糖,蜂蜜,生薑,醬油,大蒜,辣醬,奶油,蛋黃醬,煉乳

 

做法:

1.平底鍋加入醬油、紅糖、切碎的姜和蒜泥,最後放入蜂蜜,中火煮至沸騰

 

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2.玉米澱粉,加水,攪成糊

 

 

3.加入和好的玉米澱粉,攪拌

 

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4.稍稍煮稠即可

 

 

5.取魚塊,可用三文魚,放入紅糖、鹽和醬油調好的紅燒汁中腌制1個小時

 

 

6.辣醬、奶油和蛋黃醬放入碗中,攪勻

 

 

7.把腌制好的魚放入烤盤,連同紅燒汁一起倒入

 

 

8.烤箱預熱400度,放入烤盤,25分鐘即可

 

 

9.趁熱澆上和好的辣醬,撒上芝麻和蔥花即可。

 

 

香辣土豆牛肉

 

 

材料:

牛肉500g 土豆1個 胡蘿蔔1個

 

配料:

青椒1個 小米椒2個(喜歡辣的可以多放點哈) 姜一塊 蒜2-3瓣

 

調料:

生抽2湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙 鹽5g 雞粉5g 冰糖2顆

 

做法:

1.材料準備好

 

2.胡蘿蔔、土豆、青椒切塊備用

 

3.姜切片,蒜剝去外皮,小米椒切段

 

4.牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小

 

5.牛肉冷水下鍋,放薑片,煮出血水

 

6.隨後撈出,用溫熱的水沖洗乾淨後控干

 

7.鍋里燒熱油,燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒

 

8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

 

9.放入生抽、老抽、料酒,炒至上色

 

10.兌入適量清水(沒過牛肉為宜)煮開

 

11.轉入砂煲,放入冰糖,大火燒開,小火燜煮1.5小時

 

12.放入胡蘿蔔、土豆再繼續燜煮半小時

 

13.放青椒,並開大火收汁,一邊收一邊翻拌

 

14.待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可

 

花菜炒雞肉

 

 

基本材料

用料:

雞胸肉、花菜

 

調料:

蔥絲、薑末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蚝油、粉芡

 

製作工藝:

1、雞胸肉洗凈,切成片用鹽料酒食用油腌一會,再用粉芡抓勻。

 

2、菜花洗凈劈成小朵,坐開水鍋,下鍋焯一下,撈出過涼水,控凈水備用。蔥切絲,姜切末,蒜切片。

 

3、另取炒菜鍋,放油,油溫熱了把大料放入,再放薑末,把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用,然後再把蔥絲薑末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。

 

4、放料酒、雞精、蚝油,把滑好的雞胸肉也放進鍋中,快速翻炒,放鹽,翻炒,出鍋裝盤。

 

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