大家好,蔥油餅很多人都喜歡吃,

但是就是做不成功 餅涼了會很硬,

今天小編就給大家分享蔥油餅涼了不硬的做法

蔥香味十足 層次非常的好

 

 

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詳細步驟如下:

1,300克麵粉 加入2克鹽 攪拌均勻,

 

 

2,從中間分開 一半用剛燒開的水和面

加入開水燙過的面 餅涼了也不會硬

 

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3,一半用涼水和面 兩種面混合在一起,

 

 

4,成絮狀后揉成麵糰 餳20分鐘

 

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5,蔥切碎 倒入炒鍋稍微炒一下 半分鐘即可,

 

 

6,餳好的面揉成長條 下成劑子

 

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7,將劑子擀成圓餅,

 

 

8,刷上油 油中加少許的鹽

 

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9,抹上蔥花 從下面捲起來

 

 

10,捲起的面在拉伸一下 這樣做的層次更多,

 

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11,從一頭捲起 收口壓到下面

 

 

12,用擀麵杖擀開

 

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13,電餅鐺刷油 擀好的餅下入電餅鐺

 

 

14,3分鐘后翻面 在烙2分鐘,

 

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15,兩面金黃后就可以出鍋了

 

 

溫馨小貼士:

1,加入開水燙的面,餅涼了不硬

2,蔥花炒一下更好吃

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