蒸排骨是一道家常菜肴,主要食材為豬排骨,相關配料有糖、鹽、生粉、腐乳、蒜末、麻油、紅椒等,烹飪工藝是蒸,其營養豐富,可補充蛋白質和必需的脂肪酸,能改善缺鐵性貧血,是食補良品。今天給大家帶來一道廣式的清蒸排骨,喜歡的朋友學一下。
排骨洗淨,切段,切成小塊
洗淨血水裝盤備用
切入薑片備用
放到盤中,加上料酒,把它抓緊均勻
保鮮膜蓋好,放到冰箱,冰凍3個小時以上
再切點薑絲備用
準備一點水澱粉,多放點澱粉
把蒜末倒入,薑絲,豆豉,生抽,鹽,清油
把它抓均勻,抓均勻後醃制15分鐘
現在面上加上適量的胡椒粉,加入水澱粉,把它攪拌均勻
水開後放到鍋中,蒸20分鐘
這一道廣式的清蒸排骨就做好了,喜歡的朋友學一下。