蒸排骨是一道家常菜肴，主要食材為豬排骨，相關配料有糖、鹽、生粉、腐乳、蒜末、麻油、紅椒等，烹飪工藝是蒸，其營養豐富，可補充蛋白質和必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血，是食補良品。今天給大家帶來一道廣式的清蒸排骨，喜歡的朋友學一下。

排骨洗淨，切段，切成小塊

洗淨血水裝盤備用

切入薑片備用

放到盤中，加上料酒，把它抓緊均勻

保鮮膜蓋好，放到冰箱，冰凍3個小時以上

再切點薑絲備用

準備一點水澱粉，多放點澱粉

把蒜末倒入，薑絲，豆豉，生抽，鹽，清油

把它抓均勻，抓均勻後醃制15分鐘

現在面上加上適量的胡椒粉，加入水澱粉，把它攪拌均勻

水開後放到鍋中，蒸20分鐘

這一道廣式的清蒸排骨就做好了，喜歡的朋友學一下。