小籠包,大家都很熟悉吧!那你們吃過用老南瓜做的小籠包嗎!上次我回家的時候,媽媽做了一籠小包子,那口感,那味道簡直好多的不知道怎麼形容了,也許是吃夠了一般麵粉做的包子吧!我們的這種做法特別簡單,而且營養豐富。下面就給大家介紹一下具體的做法吧。

今天分享一個小籠包快速簡單的做法,不需要二次發酵蓬鬆暄軟筋道好吃喜歡的話可以看看哦

 

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南瓜去皮去瓜瓤,切成小薄片

 

 

放到鍋裡面蒸熟

 

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蒸熟之後搗成南瓜泥

 

 

溫度降到35度的時候,加入五克酵母攪拌均勻

 

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準備小麥麵粉500克南瓜泥300克

 

 

揉成光滑麵團,蓋上蓋子放到一邊備用

 

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接下來調餡,我準備了鮮肉和醬肉兩種餡料,豆角切成末

 

 

加入適量的雞汁食用油、蠔油、十三香、生抽、老抽攪拌均勻

 

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接下來,是醬肉餡兒的調法,先把豬肉炒散

 

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加入薑末蔥花翻炒均勻

 

 

再加入兩勺甜麵醬兩勺黃豆醬翻炒均勻就行了

 

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接下來就是包子皮的製作了

 

 

中間先戳一個洞這樣很容易把麵團整理成長條,分成均勻的小劑子,撒一點乾粉,防止粘連,擀成邊緣薄中間厚的包子皮

 

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包的時候,你捏的那個面要往上提拉著,這樣才容易封口,不露餡

 

 

全部包好之後放到鍋裡面自然醒發30分鐘

 

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還要看你那邊的溫度,時間只是參考,麵團掂起來,手感發輕,就可以開蒸了,開火蒸25分鐘左右,戳一戳南瓜小籠包個個鬆軟,喜歡吃包子的就趕緊試試吧!

 

 

做法簡單雖然沒有經過二次發酵但是口感依然不錯挺好吃哦。

 

 

 

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