秋天,乾燥的季節來臨了,人們就會經常上火,而什麼湯能降火?秋天是吃蘑菇的季節,就來滿滿的一碗菌菇素湯吧,不放肉、不放任何油膩的食物,食材上全部是素食,但是經過長時間的燉煮,菌類釋放出來的鮮味,侵入到其他素材以及豆泡內,喝一口,鮮美極了,不是肉鮮不是魚鮮,是菌類的鮮味,清淡又有味道。

 

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首先主料需要金針菇、香菇和鮮木耳全部清洗乾淨

 

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香菇切片放入盆中備用,木耳切絲備用

 

 

金針菇從中間切一刀撕成小塊兒備用

 

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再來準備些蒜末、薑末和香菜備用

 

 

起鍋燒水下入三種菌焯水,焯水的目的是為了去除雜味使湯更加的鮮美,煮個兩三分鐘後用漏勺撈出備用。

 

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重新起鍋倒入底油,油熱下入薑末和蒜末翻炒爆香,用薑蒜末來燒湯呢味道很鮮大家可以嘗試一下,然後倒入適量的清水開大火煮開,水開之後下入焯水的三種菌,接下來就可以開始調味兒了,撒入一大勺鹽、半勺白胡椒粉開大火繼續煮兩分鐘。

 

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最後還需要勾入兩大勺的水澱粉,讓湯汁變得更加濃稠一些口感的也會更好,接著淋入一點兒芝麻油關火盛出即可,這道鮮美可口的三菌湯的就做好了,喜歡的快快收藏起來吧。

 

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