今天給大家分享一個「萬能的涼拌汁",學會之後不管是做冷盤,還是拌涼麵都非常的好吃入味,還可以蘸火鍋菜或者肉。

一起看看是怎麼做的吧!

 

食材清單:

(一把小蔥、一個大蒜、10克芝麻、10克辣椒面、80克油、10克花椒、適量的鹽、白糖、香醋、生抽)

1、準備一把小蔥,洗凈之後瀝乾水分,再切碎,蔥白和蔥葉分開放在兩個碗中備用

 

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2、一頭大蒜剁成蒜末和蔥白放一個碗裡

 

 

3、10克芝麻,10克辣椒面和蒜蓉蔥末放進一個碗裡備用

 

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4、適量的花椒,放進油鍋中小火爆香,花捲變色之後撈出扔掉,然後把油燒到10層熱

 

 

5、把滾油分成三到四次澆入碗中,澆一次就用勺子攪拌一下,然後再潑第二次、第三次,第四次,這樣能夠充分激發出各種調料的香味,連芝麻也熟了

 

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6、然後加適量的鹽、白糖、香醋、生抽攪拌均勻

 

 

7、最後再加入切好的蔥花,萬能的涼拌汁就做好了,如果一次做的多吃不完,建議蔥花就不要直接加在調料汁裡,拌菜的時候把蔥花放進菜裡就可以了

 

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8、不管是拌面還是拌冷盤味道都非常的棒,可以一次多做點,放進冰箱冷藏保存,做冷盤涼麵或者吃火鍋的時候,隨吃隨取非常的方便

 

 

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