麵包是現在很常見的甜點,很受年輕人和小孩子的喜愛,口感香甜柔軟,十分蓬鬆易消化。但是做麵包步驟繁瑣,而且還需要藉助烤箱烤制,讓很多人都打消了在家自製麵包的興致。

 

今天就教大家一個麵包的新做法,不需要用烤箱烤制,不蒸也不煮,麵粉里打入4個雞蛋,簡單快速,做出來香甜又鬆軟,零添加零失敗,健康營養都有保證。我每次在家做,大人孩子都超級愛吃,不吃撐都停不下來嘴。平時喜歡吃麵包的朋友不不妨試一下,簡單好做,一看就會。

Advertisements

 

【電飯鍋麵包】

需要的食材:300g麵粉、4個雞蛋、100ml純牛奶、50g白糖、4g酵母粉、1g食鹽

 

做法和步驟:

第一步:麵糰的製作過程~

 

 

面盆中倒入300g麵粉,然後加入4個雞蛋攪拌均勻。另取一個碗,倒入100ml純牛奶,50g白糖、4g酵母粉、1g食鹽、20g玉米油或者熟油,用筷子將牛奶中的白糖攪拌至溶解,然後加入麵粉中再次攪拌均勻,最後攪拌成較為濃稠的麵糊就可以了。

Advertisements

 

 

攪拌好的麵糊蓋上蓋子或者保鮮膜,放在室溫下醒發至兩倍大,室溫條件下,需要60分鐘左右的時間。

 

第二步:麵糰的二次醒發~

 

Advertisements

 

麵糰發酵後之後,提前在案板上撒上一層乾麵粉,將發酵好的麵糰放在案板上,稍微搓揉排出麵糰中的空氣。將排氣後的麵糰分成8-10個小劑子,再將劑子用手整理成圓形。電飯鍋中提前刷上一層薄油,將麵糰放在電飯鍋中,二次發酵至2倍大。

 

第三步:麵糰的蒸製過程~

 

Advertisements

 

電飯鍋中的麵糰醒發至2倍大之後,在麵糰的表面刷上一層雞蛋液,家中有椰蓉的朋友可以再撒上一層椰蓉。然後蓋上蓋子,按下蒸煮鍵,加熱45分鐘左右,蒸熟之後,咱們的【免揉麵包】就能出鍋啦。

 

 

想吃麵包不用買啦,自己在家就能做,主要食材只需要1碗麵粉和4個雞蛋,沒有任何添加劑,不和面不揉面,也不需要藉助烤箱,只需要家家都有的電飯煲就能完成。做出來同樣香甜鬆軟,一點都不比在外面買的差。平時喜歡吃麵包的朋友,這款零添加零失敗的【電飯鍋免揉麵包】您一定要試試,保證不會讓您失望的^_^

Advertisements

 

 

【需要注意的細節】:

1、製作大部分的發酵類面點,比如饅頭、麵包、蛋糕等,都需要經過至少兩次發酵,也就是二次發酵。經過多次發酵的麵糰會更加的柔軟容易加工,麵糰中的酵母粉也能分佈的更加均勻,麵糰發酵的自然會更好,做出來的面點不僅更加彭松又嚼勁,而且放涼之後也不會回縮變硬。

Advertisements

2、用電飯鍋加熱的過程中,加熱30分鐘之後需要不時開蓋檢查一下,因為電飯鍋的火力各不相同,防止蒸糊了。出鍋之前可以用筷子插進麵包中試一下,如果筷子上沒有麵糊附著,就說明咱們的麵包已經完全熟透了。

 

 

Advertisements
Facebook 留言版