娘惹黃薑雞

 

  

嘻嘻~~ 有吸引到您嗎~ 好吃好吃~~~~~做法也簡單哦

 

咖喱料;

黃薑100g

香茅3根

南薑1寸

蔥頭仔10粒

辣椒糊1湯匙

菜油3湯匙

清水50ml

以上所有材料 切、剝、備好之後用攪拌機打爛成糊。  

 

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材 料;

雞半隻砍塊香茅2根打扁

咖喱葉一把(約一個手掌多)

清水一碗(大概)調味;

生抽2湯匙

糖1湯匙鹽1小匙(糖1湯匙沒錯,太少黃薑會出苦味)  

 

做法; 

1、 炒香攪拌好的黃薑糊,比較幹身後加入香茅、咖喱葉、倒入雞塊翻炒均勻。 

2、雞肉顯白色後加入清水一碗,煮沸後下調味,合蓋轉小火燜至雞肉熟。 

3、開蓋兜炒 至醬汁開始濃稠即可熄火上桌。 

 

黃薑飯  

 

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材料 

白米 (3 嘜)  

黃薑粉(3 茶匙)  

沙楠葉 (8 塊) 

香茅 (2 支) 

班蘭葉 (3 塊) 

鹽 (約 3/4 茶匙) 

椰漿 (100 ml) 

 

做法 

1) 香茅清洗乾淨, 切半, 用刀背拍篇, 備用. 

沙楠葉及班蘭葉清洗乾淨備用, 班蘭葉要逐塊打結.

2) 白米洗淨, 先放入椰漿, 黃薑粉, 鹽拌勻 .

3) 跟住放入香茅, 沙楠葉及班蘭葉. 按制煲飯, 當飯煮熟, 靜待15 分鐘.

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4) 食用前取走香茅, 沙楠葉及班蘭葉, 將黃薑飯拌勻就可食用.

 

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