說到鹹鴨蛋,相信大家都很熟悉了,鹹鴨蛋是一種非常常見的家庭美食了。

起沙流油的蛋黃,咸香的蛋清,這樣的鹹鴨蛋才是完美的。

但是很多人腌出來的鹹鴨蛋不是蛋黃不出油,就是蛋清太咸,咸到難以下咽的那一種。

所以今天小編就要分享大家一種腌鹹鴨蛋的方法,用這個方法腌,蛋黃出油,蛋清微咸,鹹淡剛剛好,非常的好吃,趕快一起來看一下吧。

鴨蛋這樣腌,蛋黃起沙流油,蛋清鹹淡剛剛好,簡單3步就能搞定。

 

【飽和食鹽水腌制鹹鴨蛋】

食材:鴨蛋、白醋、食鹽、白酒、蔥段、薑片、香葉、辣椒、小茴香、八角。

 

做法步驟:

1、首先我們把鴨蛋表面的髒東西洗乾凈,然後放到清水裡浸泡,水裡加上點白醋,浸泡15分鐘之後再次把鴨蛋清洗乾凈,然後擦乾鴨蛋表面的水分,放到一邊晾乾。

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2、鍋中燒開適量的水,然後放食鹽,直到放到食鹽不再溶解,也就是達到飽和狀態的時候就可以了,然後我們再加上上面所有的香料一起熬煮,煮出香味之後關火放涼。

 

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3、我們把熬好的香料水倒入一個乾凈的容器中,然後把鴨蛋放進去,密封好,放到通風的地方保存,腌制25天左右即可食用。

 

 

用這種方法腌出來的鹹鴨蛋出油多,蛋清也不會那麼咸,鹹淡剛剛好,味道特別香。

簡單3步就能搞定,不知道大家都學會了沒有呢?

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喜歡的朋友們趕緊自己在家試試吧。

 

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