天氣越來越熱了,今天就分享一款清熱解暑的苦瓜做法,好吃美味又降火,特別適合這個炎熱乾燥的季節吃。 

這個做法能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素,常吃苦瓜能增強皮層活力,使皮膚變得細嫩健美,愛美的女士要多吃哦。 

 

  

食材清單: 

(苦瓜3根,一勺鹽,適量的油,半頭大蒜,一把小米椒,一把小蔥,一小勺白糖,一勺白醋)   

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做法: 

1、3根苦瓜剛好夠一盤,把苦瓜洗凈之後瀝乾水分 

 

  

2、再把洗凈的苦瓜對半切開,苦瓜裡面的瓤是最苦的,把裡面的瓤盡量刮乾凈一點 

 

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3、苦瓜的瓤處理好之後,再把它切成均勻的薄片 

 

  

4、鍋中放入足夠的水,燒開之後加一勺油,再加一勺鹽,把苦瓜放進鍋中焯水40秒到一分鐘左右,焯水的時間不宜過長,否則會影響苦瓜的口感。(焯水的時候放鹽和油,可以焯過水的苦瓜顏色不會變色,依然是翠綠的)。 

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5、焯水之後,把苦瓜放進涼白開中冰一下。  這樣可以使苦瓜的口感更加的脆,更加的好吃。 

 

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6、接下來準備一些配料,半頭大蒜剝皮之後切成末,一把小米辣切成米椒圈,一把小蔥洗凈之後切成蔥花 

 

  

7、苦瓜冰好之後,撈出瀝乾水分,放在盆中,把配料也依次放在盆中,再炸一些花椒油,燒開之後淋在配料上,這樣能充分激發出幾種配料的香味。 

 

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8、然後再加一小勺白糖,一勺白醋,用筷子攪拌均勻

 

  

9、這樣做的苦瓜已經把苦味降到最低,幾乎吃不到苦的口感,好吃美味又能夠降火,還有美容的效果,愛美的女孩兒一定要試試哦 

 

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烹飪小貼士: 

1、苦瓜裡面的瓤是最苦的,盡量把裡面白色的部分刮乾凈,這樣能把苦味降到最低 

2、苦瓜焯水的時候,時間不宜過長,一分鐘以內最為合適,否則會影響苦瓜的口感

 

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